Način na koji proizvodimo, a potom i konzumiramo prehrambene namirnice može značajno uticati na svijet. Organsko je agroekološki sistem proizvodnje koji nudi mnoge prednosti.
- Bolje je za planetu
Organska proizvodnja poštuje prirodu i poboljšava zdravlje tla, vode i vazduha, poštujući princip održivosti. Ako bi sve evropske farme usvojile organske principe, emisije iz poljoprivrede mogle bi da opadnu za 40-50% do 2050. godine, uz dovoljno hrane za rastuću populaciju.
Organska poljoprivreda ima najviše standarde dobrobiti životinja, omogućavajući im da se slobodno kreću i hrane uz dovoljno prostora i svežeg vazduha.
Isto tako, organske farme su utočišta za divlji svijet i obezbjeđuju staništa za pčele, ptice i leptire, sa prosječno 30% više biodiverziteta.
Organski proizvođači:
- Ne koriste vještačka đubriva, čime se smanjuje rizik od zagađenja i emisija gasova staklene bašte
Organska poljoprivreda smanjuje rizik od zagađenja životne sredine i pomaže u smanjenju emisije gasova staklene bašte tako što ozbiljno ograničava upotrebu proizvedenih hemijskih đubriva i pesticida, koji potiču iz sagorjevanja fosilnih goriva.
Sintetička azotna đubriva su takođe odgovorna za povećanje azot-oksida u atmosferi, gasa staklene bašte koji je 300 puta jači od ugljen-dioksida.
- Grade plodna tla prirodnim putem, koristeći kompost i stajsko đubrivo
Zemljište je jedno od naših najvažnijih oruđa u borbi protiv klimatskih promjena. U zemljištu svijeta je uskladišteno 2.500 milijardi tona ugljenika! To je više nego u biljkama, drveću i atmosferi zajedno.
Organska poljoprivreda stvara zdrava, živa zemljišta tako što ih hrani kompostom, usjevima koji fiksiraju azot i plodoredom. Dugoročne studije su pokazale da kada se porede organski i konvencionalni sistemi poljoprivrede, zemljište na organskim farmama skladišti više ugljenika i ima veći nivo mikroorganizama u zemljištu.
Organski farmeri moraju prirodno stvarati plodno zemljište. Oni koriste kompost i stajnjak (često se dobijaju sa sopstvene farme ili lokalnih stada) i rotiraju svoje usjeve kako bi zemljište održali zdravim.
- Proizvode ekološki prihvatljivije meso
Meso i klimatske promjene su redovno zajedno u naslovima, ali jedenje manjih količina i boljeg mesa sa ekoloških farmi, koje su pogodne za prirodu, može ponuditi održivu alternativu, koja je bolja za planetu.
Životinje na ispaši imaju važnu ulogu u pristupu „zatvorene petlje“ organske poljoprivrede; korišctenje onoga što je na raspolaganju i ograničavanje upotrebe uvezenih resursa:
- Smanjuju potrebu za hemijskim đubrivima: dok pasu, životinje đubre zemlju širenjem stajnjaka. Ovo hrani biljke i organizme u tlu hranljivim materijama, poboljšavajući zdravlje zemljišta i uklanjajući potrebu za energetski intenzivnim đubrivima.
- Dobro vođena stoka na ispaši takođe može da uhvati ugljenik, poboljšavajući plodnost zemljišta i povećavajući sposobnost travnjaka da apsorbuje ugljen-dioksid iz atmosfere.
- Smanjuje se uvoz stočne hrana: za razliku od neorganskih sistema, organskim farmerima nije dozvoljeno da hrane stoku uvezenom GM hranom.
- Organske krave jedu uglavnom travu (organski standard zahtijeva minimalno 60% stočne hrane, kao što su trava, mahunarke i silaža, u svojoj ishrani), a hrana za životinja se mora prvenstveno nabavljati sa iste farme ili drugih regionalnih organskih farmi.
- Ima veću dobrobit za životinje na farmi
Osiguravanje da sve životinje koje se uzgajaju za meso i životinjske proizvode imaju dobar život je u srcu standarda organske poljoprivrede.
Organska poljoprivreda ima najviše standarde dobrobiti životinja od bilo kog međunarodnog sistema poljoprivrede; ovo znači životinje koje su zaista slobodne, podstaknute da se hrane, pasu i lutaju, sa puno prostora, svježeg vazduha i uslova koji im omogućavaju da izraze svoje prirodno ponašanje.
Manja jata i krda, a veći pristup otvorenom prostoru znači da organske životinje ne moraju biti rutinski tretirane antibioticima, a sakaćenje, poput vrška kljuna, da bi bile spriječene agresivne nuspojave stresa takođe nisu potrebne ili dozvoljene.
- Bolje je za prirodu i divlje životinje
Veliki broj vrsta divljih životinja je opao od 1970. godine, a 1 od 10 vrste je trenutno suočena sa izumiranjem. Intenzivne poljoprivredne prakse, posebno upotreba pesticida, identifikovane su kao glavni pokretač ovog negativnog trenda, ali organska poljoprivreda nudi alternativu.
Organske farme su utočište za divlje životinje i pružaju domove za pčele, ptice i leptire. One, u prosjeku, imaju 30% više biodiverziteta.
Organski farmeri koriste manje pesticida
I to samo pod veoma ograničenim okolnostima. Organski farmeri se oslanjaju na cijeli ekosistem da drže štetočine pod kontrolom, gdje se životinje poput buba i ptica hrane štetočinama kao što su lisne uši i puževi.
Ako bi pesticidi bili zamijenjeni održivijim poljoprivrednim praksama poput organskog, to bi moglo usporiti ili preokrenuti pad broja insekata!
Korišctenje zemljišta na organskim farmama je prihvatljivije za prirodu
Da li ste znali – za svakih 10% povećanja staništa pogodnih za pčele, poput onih na organskim farmama, broj i raznovrsnost pčela se povećavaju za više od trećine?!
Pošto se organski farmeri oslanjaju na zdrave ekosisteme, da bi kontrolisali štetočine i zaštitili svoje zemljište, organske farme su ekološki raznovrsnije.
Organska poljoprivreda podržava čistiju vodu za divlje životinje
Azotna đubriva koja se koriste u konvencionalnoj poljoprivredi mogu stvoriti „mrtve zone okeana“. Ovo može biti fatalno za ribe i druge vodene životinje. Organski standardi zabranjuju upotrebu ovih proizvedenih đubriva, smanjujući rizik od zagađenja rijeka, mora i drugih vodenih tokova.
- Bolje je i za ljude
Možda se pitate da li je organska hrana bezbjednija od konvencionalnih proizvoda.
Organska poljoprivreda spaja tačke između našeg zdravlja i zdravlja naše planete, naših životinja i naših divljih životinja. Organska sertifikacija obezbjeđuje:
- Hranu sa manje pesticida.
- Manje aditiva i konzervansa.
- Nema GM sastojaka.
- Hranu proizvedenu uz manje antibiotika.
Hrana koja sadrži manje pesticida
Najbolji način da smanjite izloženost pesticidima u hrani je da kupite organsku hranu. Sertifikovana organska hrana, uključujući voće i povrće, prerađenu hranu i meso i mliječne proizvode će, generalno, sadržati manje pesticida.
Kao što je gore pomenuto, pesticidi su navedeni kao ključni pokretači opadanja insekata i oprašivača. Tri četvrtine naših usjeva zavise od oprašivača, a bez njih ne bismo imali neke od naših omiljenih i najhranljivijih namirnica, kao što su krompir, jagode, paradajz, kafa ili čokolada!
Bez aditiva i konzervansa
Upotreba aditiva i pomoćnih sredstava za preradu je jako ograničena u organskim proizvodima. Organski standardi zabranjuju hidrogenizovane masti, kontroverzne vještačke boje za hranu, zaslađivače i konzervanse, kao što su tartrazin i aspartam.
Bez GM sastojaka
Organski sistemi ishrane su suprotni GM, iz ekoloških, zdravstvenih i društvenih razloga, a svi GM sastojci su zabranjeni prema organskim standardima.
Njihova ograničena sposobnost, plus visoka cijena proizvodnje komercijalnih GM usjeva ili životinja, znači da je tehnologija često usmjerena na profitabilne, ali kratkoročne popravke koji ne rješavaju osnovne uzroke.
Hrana proizvedena korišczenjem manje antibiotika
Prekomjerna upotreba antibiotika u humanoj i životinjskoj medicini podriva njihovu sposobnost da liječe po život opasne infekcije. Što rjeđe koristimo antibiotike, to će oni ostati efikasniji.
Proizvodnja hrane koja je nutritivno različita
Naporan rad organskih farmera koji ulažu u brigu o svojim usjevima i životinjama isplati se kvalitetom hrane koju proizvode. Istraživanja su otkrila značajne razlike u ishrani između organske i neorganske poljoprivrede:
- Studija objavljena u „British Journal of Nutrition“ pokazala je da organsko mlijeko i meso sadrže oko 50% više korisnih Omega 3 masnih kiselina od neorganskih. Ove razlike u ishrani se odnose i na organske mliječne proizvode kao što su maslac, kajmak, sir i jogurt.
- Razlika u Omega 3 je zato što organske životinje jedu prirodniju ishranu zasnovanu na travi, koja sadrži visoke nivoe djeteline, koja se koristi za fiksiranje azota na organskim farmama, zamjenjujući hemijsko đubrivo.
- Organsko meso ima nešto niže koncentracije dvije zasićene masti, a organsko mlijeko i mliječni proizvodi sadrže nešto veće koncentracije gvožđa, vitamina E i nekih karotenoida.
- Štaviše, organski proizvedeni usjevi (žitarice, voće i povrće) sadrže do 68% više antioksidanata od neorganskih, dok organsko voće i povrće ne sadrže koncentracije pesticida i toksičnog teškog metala kadmijuma ili ih imaju u malim količinama, za razliku od konvencionalno uzgojenog.